Bin 1,93 m, und hab 96 kg (reine Muskelmasse und Samenstränge natürlich

)
und würde dir auch zu einer Softail anraten.
Aber keine Slim, sondern eine Night Train im möglichst unverbastelten Zustand als Basis und den komplett schwarzen Motor bekommst sozusagen von Werk dazu.
Die neuere Technik hast natürlich bei der Slim.
Halt eine Frage wieviel du ausgeben willst.
Zum Umbau prima geeignet und günstiger in der Anschaffung ist die NT.
Ansonsten überleg dir das mit dem Federeinzelsitz gut, sieht super klasse und authentisch oldschollig aus, aber für Leute ab 1,80 m.M.n. wegen Sitzposition eher nicht schön anzusehen, geschweige denn zu fahren.
Für Trittbretter gibt es ja auch schon gute Möglichkeiten der Neigungsverstellung und Vorverschiebung für grössere Zeitgenossen.
Viel Erfolg !
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Zuviel Auswahl macht Stress