Das sieht ja recht lecker aus haben Ostern auch gegrillt Wetter war ja super.

Wir hatten gestern Fisch. Vorweg Jakobsmuscheln auf Guacamole. Dann Dorade schwimmend gegrillt mit Gurkensalat asiatisch gewürzt. Lecker war‘s.

Klar läuft bei dir kein Saft mehr raus weil keiner mehr vorhanden ist bei der Flip Flop Technik. Der Saft verdampft nämlich wunderbar bei der Technik.
Ich habe lieber den Saft auf dem Brett und tunke da Brot rein. Aber jedem das seine.
Und glaub mir ich habe alle Techniken durch. Und wenn am Ende kurz nach dem Aufschnitt kein Saft raus läuft, war auch keines mehr drin.

"Klugscheißermodus" aus.

Was man machen kann, es noch etwas ruhen lassen (10min.) damit sich der Saft wieder um die Muskelfasern legen kann, aber das ist dann Geschmacksache und Geduldsache.
Und das ist dann der Faktor der Bestimmt wieviel Fleischsaft ausläuft, wenn noch welcher Vorhanden ist.

Beste Grüße

Das arme Tier musste 2x sterben, sieht ja aus wie ne Schuhsohle. Nix für ungut, einfach weiter üben, dann wird das auch was.

Oh Mann, jetzt macht Ihr hier einen Aufriss wegen einem T-Bone?
Gibt meines Wissens die Steak Garstufen „English“, „Medium Rare“, „Medium“ und „Well done“. Sollte ich eine vergessen haben, egal. Jeder wie er/sie/es gerne möchte. Hätte man etwas vorteilhafter fotografieren können, aber es hat wohl sehr gut geschmeckt. Was ist sehr wichtig beim kochen/essen?.... genau, es sollte auch zumindest halbwegs genießbar sein. War es wohl...

Ich habe ja geschrieben, keine Geduld gehabt das Fleisch noch ruhen zu lassen. Also vom Beefer aufs Brett und aufgeschnitten. Saft getunkt. Mögen wir so, vor allem meine Frau.

Wenn man es optisch perfekt ohne auslaufenden Saft haben will, 10 min. Liegen lassen damit sich die Muskeln wieder entspannen und der Saft die Fasern umschließen können.

Dann die Anzahl der Schnitte. 1 Schnitt erzeugt deutlich weniger Saftfluss als der komplette Aufschnitt vom Fleisch. Siehe dein Bild. Ein Schnitt und wahrscheinlich noch ruhen lassen.

Beste Grüße

Best Friends.......in zwei Stunden ist es soweit





Tom der Hunger hat