Ne Handschaltung ist absolut geil, aber auch absolut lahm. Bin 4 Jahre mit 'ner Tankschaltung (orig. Police) und Fusskupplung (Wippe) mit meiner Shovel rumgeballert. Das hatte echt Charakter und kam der serienmaessigen Performance auch irgendwie entgegen.

Ich fahr aber mittlerweile gerne wieder als erster an der Ampel los...
Persoenliche Prioritaeten sind also schwer zu diskutieren.
In England hab' ich schon einige Bikes mit dem von dir angedachten Setup gesehen.
Bisschen Schweisserei und Kleinarbeit aber im Endeffekt keine allzuschwere Aufgabe. Da solltest du also auf jeden Fall jemanden finden, der dir sowas anfertigt.
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When your chopper is broken you fix it. When you are broken your chopper fixes you.