Zu geringe Stückzahlen, hm, kann ich nicht nachvollziehen, aber nun gut.
Welche Höhe vernünftig ist, ist so pauschal nicht zu beantworten, liegt ja an der Körpergröße der einzelnen Personen und wie diese aufm Moppet sitzen.
Aber ich denke so als grobe Richtung sollte die Scheibe zw. 10-13 Zoll hoch sein, also der Teil, der sichtbar ist.