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Seafood...
http://typ3typ.de/wordpress/index.php/2017/07/03/dorade-auf-dem-grill-zubereitet/

so ein Hamburger kann ab und an eine Abwechslung des Speiseplans sein. Das Zuschauen wenn jemand so einen Maxi- Hamburger isst, macht auch satt.

da bin ich mal gespannt. Aber lass die Aluschalen weg. Alu und Grillen-Smoken gehören nicht zusammen da es giftig sein kann. 
Lieber auf Edelstahlschalen von Ikea setzen

Ich habe die Ribs 7 Stunden bei 110 Grad auf dem Smoker gehabt. Nach 5 Stunden, wenn sie von aussen gut aussehen, packe ich sie in Alufolie für weitere 2 Stunden ein. Resultat war, dass sie von aussen schön krosch und von innen noch leicht rosa und saftig waren. Das Fleisch viel vom Knochen ab.
Zur Vorbereitung mache ich nichts weiter. Ich kaufe die Ribs einen Tag vorher beim Schlachter meines Vertrauens und lasse sie von ihm in hausgemachter Honig-Marinade marinieren. Beim Smoken lege ich von Zeit zu seit Whisky-Holzspäne in die Kohle. Ergänzt den Honig-Geschmack super.
Als Hauptspeise gab es heute Bistecca Fiorentina vom Kugelgrill.1,3 kg T-Bone Steak inkl. Knochen und Roast Beef, 6 cm dick geschnitten. Vor dem Grillen mit grobem Meersalz einreiben und dann 10 Minuten auf direkter Hitze scharf angrillen. Danach mit Thermometer auf 55 Grad Kerntemparatur auf indirekter Hitze weitergrillen. Sehr lecker.

hatte lange einen weber kugelgrill, bin aber voriges jahr umgestiegen auf einen grillwagen. marke? keine ahnung aber top verarbeitung!
praktisch dran, zwei ebenen und den rost kann ich rauf oder runterdrehen. demnächst werd ich das normale grillgitter gegen ein gusseisen austauschen.

gegrillt wird bei mir nur mit holzkohle, nicht die billigste und nicht die teuerste.

thermometer direkt am grill oder sonst wo, halte ich für firlefanz das eigentlich keiner braucht.
am besten wird die ganze grillerei wenn man es ruhig angeht und möglichst wenig dam dam draus macht.

was ich garnicht mag, wenn wer hastig und stressig grillt. bei mir muss das drumherum passen, da wird schon mal über stunden hinweg gegessen, bis wirklich nichts mehr reingeht :-P
 

Ich benutze 3-2-1 Methode für spare ribs: 3 Stunden barbequen bei 110-120°C, dann in Schalen mit Folie dicht abgedeckt mit Apfelsaft und Apfelessig 2 Stunden bei 120°C, dann mit Barbeque Soße bestreichen und noch mal eine Stunde bei 100-110 barbequen. Die Rippchen kannst du aus dem Fleisch mit Finger rausschieben.

Uoah, sehen die Dinger lecker aus. Hast Du die Wings vorher eingelegt oder was hast du zum Marinieren verwendet?

mfg Odie