Also die Temperatur vom Rockerboxdeckel kommt zuerst mal vom Öl, das da drunter ist. Und das ist so 160 Grad warm. Klar kommt ein wenig von der Abstrahlung des Motors dazu, aber das wird durch das Öl auch wieder auf die 160 Grad gekühlt. (Bei der Temperatur finde ich es übrigens recht sportlich die Finger da 5 Sekunden drauf zu lassen

)
Dann hast du die Übertragung der Hitze von der Rockerbox auf die Finger. Metall überträgt Hitze recht gut. Chrom ist Metall. Lack überträgt die weniger gut, also isoliert leicht. Dann ist das Hitzegefühl abhängig von der Kontaktfläche. Chrom ist Glatt, also eine große Kontaktfläche zum Finger. Wrinklelack ist rauh, also ist die Kontaktfläche kleiner.
Dazu kommt ein wenig Kleinzeug, also Abhängigkeit der Öltemperatur von der Fahrweise, Luftstrom am Motor abhängig von dem was davor im Weg ist (Die Heritage hat eine fettere Gabel) und ob du nach 5 Sekunden Grillen deines Fingers eigentlich da noch was spürst.
Wenn du das exakt wissen willst, einfach mal bei beiden ein Ölthermometer einsetzen.
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Ein Motorrad muss einen Vergaser haben. Mehr gibt es da nicht zu sagen.
Was man erträumen kann, kann man auch bauen.