Die Teller gibt es in der Metro....extrem günstig.....ja wir haben Urlaubsfeeling

Wir nennen unser Haus jetzt Ferienhaus......und ich habe um 0800 Uhr heute gleich mal den Griller angeworfen.

Schweinebauch im Apfelholzrauch, Sellerie Gratin, Apfel Cider















Tom der sich jetzt auf das Bike schwingt und Sabsi liegt am Pool

Gestern Schaschlik klassisch und hawaiisch. Heute Entrecote Steak. Endlich durchgehend passendes Wetter zum Grillen.

Aus de Resten vom Rib Eye eine schnelle Vorspeise gezaubert und ein Grilkotelett

dazu einen Franciacorta, der ist ein Traum.













Tom der heute wieder den Griller anwirft

Wolfsbarsch „schwimmend“ gegrillt, dazu Wedges, einen Quark-Joghurt-Dip  und einen Weißen Burgunder aus Franken. Vorweg ein paar King Prawns.

Wieder mal Klassiker. Ich kriege davon nie genug.

Habe das Wochenende eben mit einem kleinen Snack eingeläutet: 1.8 kg Tomahawksteak. Ein tierisches Vergnügen.

Zählt Bratwurst grillen auch als American BBQ? Wie auch immer. Feine Bratwurst vom Potsdamer Sauenhain, dazu ein griechischer Nudelsalat mit Fetadressing. Nicht sehr aufwendig, dennoch lecker.

Morgen gibt‘s Brisket. Hoffentlich behält die Wetter-App Recht und morgen bleibt es zumindest trocken.
Der Profi wird erkennen, dass es kein Fullpacker von 6-8 kg ist. Spätestens am 3. Tag streikt meine Familie und der Rest fliegt in den Müll.
Deswegen kaufe ich nur noch 2 kg Flat mit Point-Anteil.
Bilder 1+2: Das Brisket im Lieferzustand
Bilder 3+4: Das Brisket von oben und unten nach dem Parieren, Flat und Point getrennt
Bild 5: Das Point mit BBQ-Fertigrubb, daraus mache ich Burnt Ends
Bild 6: Das Flat wird mit einer Mische aus Apfelsaft und Rinderfond gespritzt
Bild 7: Das Flat wird nach Texas Style mir Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und braunem Zucker gerubbt.

Das Ganze über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen, und morgen früh um 06:00 geht es dann mit dem Smoken weiter.